新しいチョコレート研究開発 GABA×チョコレート！その効果と歴史について～パクっと食べてリラックス～
パクっと食べて癒されるお菓子としてチョコレートは抜群だと思います！そんなチョコレートの中でも仕事や勉強などによるストレスの低減の効果を重視した商品といえば、そう！「ＧＡＢＡチョコレート」ですよね！！（ギャバッ♪）チョコ好きのみなさまなら一度...
2023-01
新しいチョコレート研究開発 
宇宙食調査 和の心を込めて宇宙へ！ 宇宙日本食 和スイーツ 羊かん！
日本で生まれた代表的な和スイーツと言えば、そう！「羊羹（ようかん）」ですよね！小倉羊羹、栗羊羹…たくさんの種類がありますが、なんと宇宙食用羊羹もあることをみなさんはご存じでしたでしょうか！？宇宙で和のスイーツが食べられるなんて、宇宙飛行士の...
宇宙食調査 食べて楽しい！宇宙日本食のちりめん山椒！
ちりめんじゃこって美味しいですよね！ごはんにちりめんじゃこを振りかけて食べたり、ちりめんじゃこに大根おろしと醤油をかけて食べてたりするとおいしいですよね～！！今回紹介するのは、宇宙食になっている「ちりめん山椒」です！ちりめん山椒とは？ちりめ...
宇宙食調査 宇宙でもハンバーグが食べられる！？北海道産牛肉とミニトマトのコスモバーグ！
ハンバァァァ～～グ！！！肉汁たっぷりジューシーな味わい！ふっくら肉厚の歯ごたえ！口の中で広がるうまみ！こどもから大人まで愛される「鉄板」食品に、なんと「宇宙食用ハンバーグ」があることを！みなさん、ご存じでしたでしょうか！？今回は、宇宙でも愛...
新しいチョコレート研究開発 チョコレート製造の知識⑦ チョコレートの末端製品編～パン・コーティング製法～
みなさん大好きなチョコボール！そんなチョコボールはナッツなどにチョコをコーティングするのですが、それをパン・コーティング製法と呼びます！別名、レボルビングパン（略してレボパン）と私は、呼んでいました！私のチョコレート研究と製造ラインの経験談...