宇宙食調査

宇宙日本食 SPACE CARRY を徹底調査!咖喱屋カレーを比較調査してみた!

カレーって耳にするだけで、心がウキウキしてこないですか!? ピリッとしたスパイス、深みのあるコク、食欲が進む酸味…カレーって食べると幸せな気持ちになります。 地球で食べてもおいしいけど、宇宙でも味わいたい!!! そんな時は、宇宙日本食レトル...
新しいチョコレート研究開発

チョコレート製造の知識③ テンパリング工程

前回「チョコレート製造の知識②_精錬コンチング工程」で、 チョコレート製造者にとって通常の姿である流動性を持ったチョコレートまで紹介しました! 今回は、みなさんがよく目にするピカピカの固形チョコレートにするために必要な工程、 「テンパリング...
新しいチョコレート研究開発

チョコレート製造の知識② 精錬コンチング工程

前回「チョコレート製造の知識① 原料混合~微粒化」では、チョコレートフレークまで作りました。 今回は液状化、コンチング(精錬)工程です! チョコレート製造者が思うチョコレートの姿になるまでの過程を紹介いたします! (みなさんの期待) チョコ...
新しいチョコレート研究開発

チョコレート製造の知識① 原料混合~微粒化

みなさんのイメージする「チョコレート」は固形状でしょうか?? 実は、固体になるのはお店に並ぶ直前なので、チョコレート製造者にとって通常の「チョコレート」は液体です!! チョコレートメーカーに勤めた経験と知識から、チョコレート製造の一連の流れ...
宇宙食調査

宇宙食(日本) 市場調査 試食した感想と気づき!

宇宙食…それは未来に挑戦する人間のエネルギーの源… というわけで、筑波宇宙センターのお土産屋さんで、宇宙食ゲットしました!! 私も宇宙食開発を進める上で、市場を研究しますぞ!! TAKOYAKI 宇宙でTAKOYAKIが食べられる日が来るの...
新しいチョコレート研究開発

カカオのビックリ知識④ カカオ豆の加工~ロースト~

前回「カカオのビックリ知識③_カカオ豆の加工~乾燥から出荷~」は、 発酵を終えたカカオ豆をチョコレート工場で出荷させるために、「乾燥」を行うというとても肝心な工程を紹介しました。 みなさん…お待たせいたしました… お待たせしすぎたかもしれま...
新しいチョコレート研究開発

カカオのビックリ知識③ カカオ豆の加工~乾燥から出荷編~

こんにちは!カカオの知識、楽しんでくれてますでしょうか!(ワクワク) 前回の「カカオのビックリ知識② カカオ豆の加工~発酵編~」では、 チョコレートらしい味わいと香味成分の前駆体生成のために、「発酵」が必須であると言いました! その後、香味...
新しいチョコレート研究開発

カカオのビックリ知識② カカオ豆の加工~発酵編~

前回「カカオのビックリ知識① カカオという植物の生態」は、カカオのビックリ知識の初回ということで、 「カカオという植物」についてその育つ環境からカカオの樹・花・実・果肉、そしてカカオ豆まで紹介いたしました。 今回は、チョコレートにするために...
新しいチョコレート研究開発

カカオのビックリ知識① カカオという植物の生態 

チョコレート言えば、そう!! チョコレートの主な原材料である「カカオ」ですよね!!!(ムリヤリ笑) (みなさんの声) でもカカオって言葉は分かるけど、一体どんなものなのか… よく分からないな~!でもチョコ好きだから知りたいかも! (私) 「...
新しいチョコレート研究開発

感動したチョコレート「明治 ザ・チョコレート」

みなさん、好きなチョコレートはあっても、 感動したチョコレートに出会ったことありますか? 私はあります! 今回は、私が「感動」したチョコレートの一つを紹介しようと思います! それは、株式会社明治さんの「ザ・チョコレート」です!!! 明治 ザ...
スポンサーリンク