「水と栄養を同時に摂りたい！」3.11の大震災時、備蓄食の課題から生まれた備蓄食が、宇宙日本食にもなった「LIFE STOCK」を紹介します！
LIFE STOCKとは？
LIFE STOCKとは、（株）ワンテーブルさんが開発したより多くの方が食べられる非常食用ゼリーです！
3.11の大震災時に気づいた備蓄食の課題から生まれた日本災害食で、宇宙でも活用可能と2023年1月に宇宙日本食認証を取得したそうです！
当時の備蓄食は、乾パンやアルファ米といった
「歯が丈夫でないと食べられないもの」や「口の中の水分が奪われるもの」、「アレルギー疾患があり食べられないもの」など、
備蓄食が不十分な状況に開発者が疑問に思ったそうです。
その疑問がきっかけで「水がなくても、十分に栄養が摂れる備蓄食を作る」と心を突き動かし、7年かけてLIFE STOCKを完成させたそうです！
LIFE STOCKは、固いものを食べることが困難な子どもやお年寄りにも最適であり、ゼリー飲料なので水分も摂取できるという優れものです！！
拠点を宮城県とし、防災ソリューション事業を中心に、命を豊かにするための新しい事業や産業を創出と創造的な地域づくりに貢献している会社です。
(株)ワンテーブルとJAXAが共創する、災害時や宇宙でも活用可能な食の真カテゴリー創出を目指すプロジェクトが
BOSAI SPACE FULFILLMENT PROJECT（BSFP）です。
防災分野における新たな事業創出を目指し、災害時と共通する課題やニーズを抽出し、
双方が持つ知見を組み合わせて活用できるサービス、プロダクト開発にチャレンジしているそうです！
LIFE STOCKの特長
・調理しなくてよい：慌ただしい非常時でもすぐに摂取可能！
・ハンディサイズ：コンパクトで収納しやすく、非常時にも持ち運びしやすいサイズです！
・水分補給も可能：栄養とともに水分も同時に補給できます！
・誰でも食べられる：咀嚼力が弱い子どもや歯が弱いお年寄りでも食べられるとのこと！
・製造時、賞味期限６年：
「TOKINAX」と呼ばれる充填技術ブランド（包装技術×充填技術×レシピコントロール）で、
アルミを含む包装資材を使用し、製造工程やレシピの工夫で賞味期限６年にできたそうです！
LIFE STOCKを実食
今回は、ムーンショットレモン味を食べてみました！
手でカンタンにパッケージの口が開けられます！
食べるときは、パッケージの底から口までゼリーを押し上げるようにすると食べやすいですね。
普通のゼリーよりも水っぽく、すぐに喉が潤せました！
水っぽいですが、ゼリーらしい食感もあり、「ものを食べる感覚」も味わえました！
ムーンショットレモン味の爽やかな味は、口の中をサッパリさせてくれました。
飲料としても食料としても満足できる食品で、最高です！！
LIFE STOCKの種類
ENERGYタイプ
エネルギーを補給しつつ、適度な甘味でストレスと疲労の軽減をサポートしてくれれるそうです！
1個100g/約200kcal、アレルギー物質（特定原材料）28品目不使用とのこと！
・グレープ味
・ペア－味
BALANCEタイプ
被災時には、炭水化物の摂りすぎや食物繊維不足による「被災太り」があるそうです…
良い栄養補給が可能なように、
1個100kcal未満とカロリー控えめで、食事の栄養バランスが考慮された商品です！
・レモン＆キャロット
1個100ｇ/65kcal、アレルギー物質（特定原材料）28品目不使用
・アップル＆キャロット味
1個30g/20kcal、アレルギー物質（特定原材料）7品目不使用
Water Break（ソルティーライチ味）
避難所生活での熱中症対策としても活用できる商品です！
1個100ｇ/81kcal、アレルギー物質（特定原材料）28品目不使用
食物アレルギーについて
・食物アレルギーとは？：
特定の食べ物に含まれる「アレルギーとなる物質（アレルゲン）」に
体内の「害となるものを排除する働き（免疫機能）」が過剰に反応して、様々な症状を起こすものです。
・容器包装された加工食品で表示義務があるアレルギー物質（特定原材料）：
卵（あひる、うずらも含む）、乳（牛乳由来のもの。ヤギ・ひつじの乳は含まない。）、小麦（大麦・ライ麦は含まない）、えび、かに、落花生、そば
・容器包装された赤穂食品で表示が推奨されている21品目（特定原材料に準ずるもの）：
アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、
牛肉、くるみ、ごま、鮭、鯖、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、松茸、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
・酒類には特定原材料が使われていてもアレルギー表示義務はありません！：
アルコールを摂取すると、顔が赤くなったり、動悸がしたりといった反応が出るときがありますが、
それがアルコールによるものか特定原材料によるものかの判定が困難で、アレルギー疾患の知見が得にくいためと言われています。
・外食料理、食堂など包装されていない食品はアレルギー表示がありません！：
その場で調理をして提供する外食料理などは厳密なアレルゲン検査が困難なため、食品表示法の対象外とされています。
しかし、アレルギー物質の表示は安全性に関わる重要事項であるため、法律上の表示義務がない場合でも、
健康被害防止のための情報提供を実施するよう、事業者の自主的な取り組みが促されています。
まとめ
「LIFE STOCK」は、水分と栄養が一気に摂取でき、
パッケージが小さくて薄いので収納がしやすいので、地上ではとても便利ですね！
限られた空間で生活する宇宙でも
地上とともに「なくてはならない食」として活躍できているところに、とても感動しました！！
コメント