新しいチョコレート研究開発 乳タンパク質×チョコレート！その効果と乳利用の歴史について～今からカラダに投資しよう～
ここでみなさんにクイズです！ 筋肉、マッスル、栄養、食品と言えば、 「タンパク質」！ ですが、 乳タンパク質×明治チョコレートといえば！ タンパク質であなたにプラス 「TANPACT（タンパクト）ミルクチョコレート」です！ 正解！ 今回はみ...
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新しいチョコレート研究開発 MCTオイル×チョコレート！その効果と歴史について～スタイリッシュな脂質マネジメント～
体脂肪を減らす！？そんなチョコレートが…あるんです！！ それが、森永製菓（株）の「MCTスタイル ベイクドショコラ」！！ MCT（中鎖脂肪酸）オイルは脂質の一つですが、 MCTがもたらす健康スタイルとは何か？？を、食べながら(笑)、ご紹介し...
新しいチョコレート研究開発 フラクトオリゴ糖×チョコレート！その効果と歴史と宇宙研究について～ありがとうオリゴ糖♪～
おなかが喜ぶ、スマートに健康を考えたチョコレート！ その名も！株式会社 明治の「糖をミカタに オリゴスマート100」です！！ 「おなかが喜ぶ」とはどんな機能なのか、「オリゴ」とは何なのか？ 調べて！食べて！楽しんで！紹介していきますね！！！...
新しいチョコレート研究開発 乳酸菌×チョコレート！その効果と歴史について～腸・腸・腸イイ感じ～
今回は、「生きて腸まで届ける」のキャッチフレーズでお馴染みの「乳酸菌ショコラ」をご紹介します！ 健康成分である乳酸菌は、みなさんが大好きなチョコレートと一緒に食べられる幸せな商品です！ 実際にどのようにカラダに良いのかなど、調べ！食べながら...
新しいチョコレート研究開発 GABA×チョコレート！その効果と歴史について～パクっと食べてリラックス～
パクっと食べて癒されるお菓子としてチョコレートは抜群だと思います！ そんなチョコレートの中でも仕事や勉強などによるストレスの低減の効果を重視した商品といえば、 そう！「ＧＡＢＡチョコレート」ですよね！！（ギャバッ♪） チョコ好きのみなさまな...
宇宙食調査 和の心を込めて宇宙へ！ 宇宙日本食 和スイーツ 羊かん！
日本で生まれた代表的な和スイーツと言えば、そう！「羊羹（ようかん）」ですよね！ 小倉羊羹、栗羊羹…たくさんの種類がありますが、なんと宇宙食用羊羹もあることをみなさんはご存じでしたでしょうか！？ 宇宙で和のスイーツが食べられるなんて、宇宙飛行...
宇宙食調査 食べて楽しい！宇宙日本食のちりめん山椒！
ちりめんじゃこって美味しいですよね！ ごはんにちりめんじゃこを振りかけて食べたり、ちりめんじゃこに大根おろしと醤油をかけて食べてたりするとおいしいですよね～！！ 今回紹介するのは、宇宙食になっている「ちりめん山椒」です！ ちりめん山椒とは？...
宇宙食調査 宇宙でもハンバーグが食べられる！？北海道産牛肉とミニトマトのコスモバーグ！
ハンバァァァ～～グ！！！ 肉汁たっぷりジューシーな味わい！ふっくら肉厚の歯ごたえ！口の中で広がるうまみ！ こどもから大人まで愛される「鉄板」食品に、なんと「宇宙食用ハンバーグ」があることを！みなさん、ご存じでしたでしょうか！？ 今回は、宇宙...
新しいチョコレート研究開発 チョコレート製造の知識⑦ チョコレートの末端製品編～パン・コーティング製法～
みなさん大好きなチョコボール！ そんなチョコボールはナッツなどにチョコをコーティングするのですが、それをパン・コーティング製法と呼びます！ 別名、レボルビングパン（略してレボパン）と私は、呼んでいました！ 私のチョコレート研究と製造ラインの...
新しいチョコレート研究開発 チョコレート製造の知識⑥ チョコレートの末端製品編～モールド（成型）品～
チョコレートといえば、みなさんが最初に思い浮かべるのは、 ピカピカでキレイに固まっている板チョコレートではございませんか！？ でも、板チョコレートは、テンパリングという工程がないとピカピカの光るボディ～になりません！ ・・・とか、ただ冷やし...