宇宙食調査 宇宙生活用品の調査！宇宙で歯磨き SPACE Tooth Paste
みなさん！チョコレートを食べたあとは、必ず歯磨きをすると思いますが、歯磨きするときは、「歯磨き剤」を使っていますか？（みなさんのご意見）歯磨き剤はもちろん使いますよ！歯がピカピカになるし、口の中が気持ちよくなりますよね！（Satoshi）そ...
宇宙食調査 
新しいチョコレート研究開発 チョコレート製造の知識⑤ ココアバター代用脂 テンパリング不要な油脂？
前回「チョコレート製造の知識④ ココアバターの特徴」でココアバターの魅力を伝えました！しかし、第一次世界大戦のときに、ココアバターが手に入らなかった時代があり、油脂研究者は「ココアバターの代わりになる植物油脂」はないか、研究を重ね、見事開発...
新しいチョコレート研究開発 チョコレート製造の知識④ ココアバターの特徴
チョコレートの主要な原料の一つとして、植物油脂が挙げられます！チョコレートの３０～４０％程度は油脂なので、チョコレートの性質が大きく変化しやすい原料の一つであり、チョコレートを食べたら、口の中でスッと融ける滑らかな口どけは、「ココアバターの...
新しいチョコレート研究開発 あなたの勝負めし・勝負お菓子！お聞かせください！！
みなさんは、ここぞというときに食べる「勝負菓子」ってありますか？「勝負飯」はみなさんあると思いますが、お菓子で勇気づけられた経験ありますか！？（みなさんの思い出）翌日大事な試験やスポーツでの試合がある前はいつも、「かつ丼（勝つ丼）」を食べま...
新しいチョコレート研究開発 Meltykiss 3種の冬のくちどけを3段階で味見&比較調査！
冬にしか味わえない、雪解けのような「くちどけ」といえば、そう…明治さんの 「Meltykiss」ですな！！個包装から取り出しただけでは融けず、口に入れた瞬間に舌の上で薄く広がる心地よさ…幸せいっぱいで、なんとも言えませんよね！そんなMelt...
宇宙食調査 宇宙日本食 SPACE CARRY を徹底調査！咖喱屋カレーを比較調査してみた！
カレーって耳にするだけで、心がウキウキしてこないですか！？ピリッとしたスパイス、深みのあるコク、食欲が進む酸味…カレーって食べると幸せな気持ちになります。地球で食べてもおいしいけど、宇宙でも味わいたい！！！そんな時は、宇宙日本食レトルトカレ...
新しいチョコレート研究開発 チョコレート製造の知識③ テンパリング工程
前回「チョコレート製造の知識②_精錬コンチング工程」で、チョコレート製造者にとって通常の姿である流動性を持ったチョコレートまで紹介しました！今回は、みなさんがよく目にするピカピカの固形チョコレートにするために必要な工程、「テンパリング」です...
新しいチョコレート研究開発 チョコレート製造の知識② 精錬コンチング工程
前回「チョコレート製造の知識① 原料混合～微粒化」では、チョコレートフレークまで作りました。今回は液状化、コンチング（精錬）工程です！チョコレート製造者が思うチョコレートの姿になるまでの過程を紹介いたします！（みなさんの期待）チョコレートを...
新しいチョコレート研究開発 チョコレート製造の知識① 原料混合～微粒化
みなさんのイメージする「チョコレート」は固形状でしょうか？？実は、固体になるのはお店に並ぶ直前なので、チョコレート製造者にとって通常の「チョコレート」は液体です！！チョコレートメーカーに勤めた経験と知識から、チョコレート製造の一連の流れをみ...
宇宙食調査 宇宙食（日本） 市場調査 試食した感想と気づき！
宇宙食…それは未来に挑戦する人間のエネルギーの源…というわけで、筑波宇宙センターのお土産屋さんで、宇宙食ゲットしました！！私も宇宙食開発を進める上で、市場を研究しますぞ！！TAKOYAKI宇宙でTAKOYAKIが食べられる日が来るのでしょう...