宇宙食調査

宇宙生活用品の調査!宇宙で歯磨き SPACE Tooth Paste

みなさん!チョコレートを食べたあとは、必ず歯磨きをすると思いますが、歯磨きするときは、「歯磨き剤」を使っていますか?(みなさんのご意見)歯磨き剤はもちろん使いますよ!歯がピカピカになるし、口の中が気持ちよくなりますよね!(Satoshi)そ...
新しいチョコレート研究開発

チョコレート製造の知識⑤ ココアバター代用脂 テンパリング不要な油脂?

前回「チョコレート製造の知識④ ココアバターの特徴」でココアバターの魅力を伝えました!しかし、第一次世界大戦のときに、ココアバターが手に入らなかった時代があり、油脂研究者は「ココアバターの代わりになる植物油脂」はないか、研究を重ね、見事開発...
新しいチョコレート研究開発

チョコレート製造の知識④ ココアバターの特徴

チョコレートの主要な原料の一つとして、植物油脂が挙げられます!チョコレートの30~40%程度は油脂なので、チョコレートの性質が大きく変化しやすい原料の一つであり、チョコレートを食べたら、口の中でスッと融ける滑らかな口どけは、「ココアバターの...
新しいチョコレート研究開発

あなたの勝負めし・勝負お菓子!お聞かせください!!

みなさんは、ここぞというときに食べる「勝負菓子」ってありますか?「勝負飯」はみなさんあると思いますが、お菓子で勇気づけられた経験ありますか!?(みなさんの思い出)翌日大事な試験やスポーツでの試合がある前はいつも、「かつ丼(勝つ丼)」を食べま...
新しいチョコレート研究開発

Meltykiss 3種の冬のくちどけを3段階で味見&比較調査!

冬にしか味わえない、雪解けのような「くちどけ」といえば、そう…明治さんの 「Meltykiss」ですな!!個包装から取り出しただけでは融けず、口に入れた瞬間に舌の上で薄く広がる心地よさ…幸せいっぱいで、なんとも言えませんよね!そんなMelt...
宇宙食調査

宇宙日本食 SPACE CARRY を徹底調査!咖喱屋カレーを比較調査してみた!

カレーって耳にするだけで、心がウキウキしてこないですか!?ピリッとしたスパイス、深みのあるコク、食欲が進む酸味…カレーって食べると幸せな気持ちになります。地球で食べてもおいしいけど、宇宙でも味わいたい!!!そんな時は、宇宙日本食レトルトカレ...
新しいチョコレート研究開発

チョコレート製造の知識③ テンパリング工程

前回「チョコレート製造の知識②_精錬コンチング工程」で、チョコレート製造者にとって通常の姿である流動性を持ったチョコレートまで紹介しました!今回は、みなさんがよく目にするピカピカの固形チョコレートにするために必要な工程、「テンパリング」です...
新しいチョコレート研究開発

チョコレート製造の知識② 精錬コンチング工程

前回「チョコレート製造の知識① 原料混合~微粒化」では、チョコレートフレークまで作りました。今回は液状化、コンチング(精錬)工程です!チョコレート製造者が思うチョコレートの姿になるまでの過程を紹介いたします!(みなさんの期待)チョコレートを...
新しいチョコレート研究開発

チョコレート製造の知識① 原料混合~微粒化

みなさんのイメージする「チョコレート」は固形状でしょうか??実は、固体になるのはお店に並ぶ直前なので、チョコレート製造者にとって通常の「チョコレート」は液体です!!チョコレートメーカーに勤めた経験と知識から、チョコレート製造の一連の流れをみ...
宇宙食調査

宇宙食(日本) 市場調査 試食した感想と気づき!

宇宙食…それは未来に挑戦する人間のエネルギーの源…というわけで、筑波宇宙センターのお土産屋さんで、宇宙食ゲットしました!!私も宇宙食開発を進める上で、市場を研究しますぞ!!TAKOYAKI宇宙でTAKOYAKIが食べられる日が来るのでしょう...
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